民以食為天,食以安為先。2011上半年我國食品安全亂象頻出,從“瘦肉精”到“染色饅頭”,從“毒血旺”到最近的“黑心烤鴨”,此起彼伏的食品安全事件刺痛我們的神經,更拷問我國食品安全監管制度。
民以食為天,食以安為先。
2011上半年我國食品安全亂象頻出,從“瘦肉精”到“染色饅頭”,從“毒血旺”到最近的“黑心烤鴨”,此起彼伏的食品安全事件刺痛我們的神經,更拷問我國食品安全監管制度。為保障食品安全,中國政府積極應對重拳頻出,出臺了一系列整治措施,打響了史上最為嚴厲的“餐桌保衛戰”。
2011上半年食品安全事件回顧:
瘦肉精豬肉
險些拖垮中國最大肉類企業雙匯的“瘦肉精事件”,幾乎置整個中國于豬肉安全恐慌中。事件的罪魁禍首河南省孟州市等地養豬場,采用違禁動物藥品“瘦肉精”飼養生豬,案件雖然最終告破,但該事件暴露出我國食品安全監管的缺失。
據了解, “瘦肉精”是一種非常廉價的藥品,對于減少脂肪增加瘦肉作用非常好。瘦肉精讓養豬的單位經濟價值提升不少,但它有很危險的副作用,輕則導致心律不整,嚴重一點就會導致心臟病。
染色饅頭
染色饅頭是通過回收饅頭再加上著色劑做出來的,如加入檸檬黃色素做成玉米面饅頭,加入黑色素、工業石蠟做成紅薯面饅頭(俗稱雜糧饅頭)。 “染色饅頭”對人體最大的危害來源于其中添加的染色劑,這些染色劑可導致多種疾病。如果長期或一次性大量食用檸檬黃、日落黃等色素含量超標的食品,可能會引起過敏、腹瀉等癥狀。當攝入量過大,超過肝臟負荷時,會在體內蓄積,對腎臟、肝臟產生一定傷害。
膨大劑西瓜
5月8日開始,江蘇鎮江丹徒區延陵鎮大呂村40多畝西瓜大棚,就像布下了“地雷陣”,已結滿瓜藤的大小西瓜,還沒有成熟就一個個炸裂開來,有的炸得四分五裂,有的炸得像一朵花。其他瓜農的數十畝西瓜同樣開始滿地“開花”。有瓜農和專家指出,瓜農施用的“膨大增甜劑”是造成爆瓜的原因。
膨大劑,化學名稱叫細胞集動素,屬于激素類化學物質,對植物可產生助長、速長作用,對人體的危害主要是神經系統的危險,能造成兒童腦炎,發育不良,癡呆等。此外,使用膨大劑后的果蔬味道變淡,吃起來口感不好,也不利于長時間儲藏。
吉林大學軍需科技學院食品質量與安全專業教授徐克成認為:膨大劑按規范使用是無毒害作用的,但是如果濫用、大劑量使用膨大劑,是有潛在風險的。我國自引進以來,沒有明確的規范劑量。很多農戶為了利益大量施用膨大劑。農產品檢驗機構不會檢測這項指標。
激素黃瓜
2011年5月,據媒體披露,有銷售黃瓜的小販自曝,不少頭頂黃花身上帶刺的黃瓜,都是抹過激素和避孕藥的,以此保持黃花不敗,并讓黃瓜看著新鮮,這種黃瓜被稱為“激素黃瓜”。
然而,這種頂花帶刺的黃瓜真的是涂抹了避孕藥的結果嗎?西北農林科技大學園藝學院教師孟煥文在接受記者采訪時表示,頂花帶刺的黃瓜肯定是用植物激素處理過了,而不是避孕藥。正常情況下,黃瓜成熟后,頂部的小黃花會自然枯萎、掉落。而使用了生長素類激素的黃瓜,它的成熟期也會變短,成熟時頂部還留有鮮艷的黃花。
據悉,植物生長激素的抽檢還沒納入檢測范圍。
毒血旺
血旺是鴨血或豬血凝固而成的血塊,其制作方法是將干凈的血接入盆內攪透,讓血冷卻凝固成稀稠適當的血塊。生血旺混合備好的各種肉料切成碎片炒熟,再加入各類調料即可食用。血旺是重慶人吃火鍋的必備食材,而毛血旺更是巴蜀名菜之一。然而一些不良商販,采用甲醛浸泡過血旺作為食材,從而達到降低成本,牟取暴利的目的。
浸泡過甲醛的血旺外觀好看,吃起來也更筋道;再加上甲醛具有防腐保鮮作用,但甲醛是一種極強的殺菌劑,具有防腐、滅菌和穩定功效,被世界衛生組織確定為致癌和致畸形物質,食品中禁止添加。 35%-40%的甲醛水溶液俗稱“福爾馬林”。經過甲醛浸泡過的毒血旺會對人體健康產生危害。
染色花椒
4月底,重慶警方查獲上萬斤致癌物“羅丹明B”染色的毒花椒,這些花椒部分被不法商販用來制成火鍋底料。與此同時,北京市場也發現有類似的染色花椒出售。這種花椒用水浸泡后迅速褪色,清水變成紅色,明顯區別于正?;ń?。其背后是一個摻假和制假售假的完整鏈條。
“羅丹明B”,俗稱“大紅粉”,呈紅色粉末狀,部分不良商販將其作為蘇丹紅替代品,屬于非食品原料,會導致人體皮下組織生肉瘤,具有致癌和致突變性。2008年,我國明確規定禁止將其用作食品添加劑。
毒豆芽
毒豆芽是一種對人體有害的豆芽,它外表看似新鮮,但是至少含4種違法添加劑 ,尿素超標27倍。2011年4月17日,沈陽警方端掉一黑豆芽加工點,老板稱這種豆芽“旺季每天可售出2000斤”。
沈陽市農委法規處楊宏介紹:“生產豆芽過程中是不允許使用任何添加劑的。而該黑加工點使用了至少4種添加劑,其中尿素嚴重超標,恩諾沙星是一種獸用藥,6-芐氨基腺嘌呤是一種激素。加入尿素和6-芐氨基腺嘌呤可使豆芽長得又粗又長,而且可以縮短生產周期,增加黃豆的發芽率。但是人食入后,會在體內產生亞硝酸鹽,長期食用可致癌?!?/p>
黑心北京烤鴨
2011年5月份,“北京黑心烤鴨”被曝光,消費者反映在北京前門等地買到的袋裝便宜“北京烤鴨”,打開居然是一堆爛肉!隨后記者調查發現,黑烤鴨包裝上的一切信息都是假的,追查源頭成為難題。目前,北京市東城公安、工商通過抓獲在北京站地區銷售“黑心鴨”的經銷商,順藤摸瓜,牽出其上家以及烤鴨生產地。
據了解,之前市場上銷售的兩個品牌的“黑心烤鴨”均來自河北博野縣,記者調查發現,雖然號稱“北京烤鴨”,但是這種“黑心烤鴨”卻不是烤出來的,而是用醬鹵腌制的,原料多為劣質鴨,有的甚至用不明來源的病死雞肉,放入大量的香辛料掩蓋異味。
國家各部委重拳出擊
在統一協調部署下,涉及食品安全的政府部門,上半年在各自管轄領域內頻頻出招,力圖形成強大合力,整治食品安全。
衛生部新規:食品標簽須明示所有添加劑
5月13日,衛生部公布《食品添加劑使用標準》、《預包裝食品標簽通則》等4項食品安全國家標準。其中規定,所有食品添加劑必須在食品標簽上明顯標注。 值得注意的是,此次標準明確了食品添加劑的使用原則,使用添加劑不得掩蓋食品腐敗變質,不得以摻雜、摻假、偽造為目的而使用。同時提出,在達到預期目的前提下,盡可能降低在食品中使用量的原則。
公安部將督辦食品安全重大案件
5月,公安部下發通知要求嚴辦食品安全犯罪案件,涉及食品安全重大案件將由公安部掛牌督辦。
公安部方面稱,各地公安部門應對農村、城鄉接合部等重點區域,企業外租的廠房以及城鎮臨時建筑等重點部位排查是否存在制造、存儲非法食品添加物的小作坊,一旦發現,堅決搗毀。
全國人大常委會檢查組赴7省區市查食品安全
4月,全國人大常委會食品安全法執法檢查工作全面鋪開,檢查組分三路完成對四川、上海、湖北的執法檢查,接下來還將分赴內蒙古、吉林、江蘇、陜西等地進行檢查。在執法檢查啟動前,中共中央政治局常委、全國人大常委會委員長吳邦國對開展這次執法檢查作出批示,提出要求;在執法檢查期間,他再次對檢查作出批示,要求全面深入地了解有關情況,推動有關部門毫不松懈地抓好食品安全工作。
食品安全納入政績考核
各地政府也紛紛出臺具體可行的措施,加強治理食品安全。其中,最受關注的是,北京、廣東、上海與浙江等地將食品安全工作納入官員政績考核體系,推行了縣區長負責制。在一些地方監管不力的背景下,將食品安全納入政績考核,實行“一把手”負責制,這不僅是對食品安全政府責任的宣誓,也抓住了落實食品安全監管責任的關鍵。
各地紛紛出招保食品安全
除了“食品安全納入官員政績考核”,其它地區也紛紛出臺新舉措以加強食品安全。吉林開通24小時投訴舉報熱線,聘請上千名食品安全義務監督員,深入各社區摸排食品安全隱患;四川統一發布各食品監管部門、公安和紀檢監察部門舉報電話;廣西加大投入力度,為監管部門配備設備,用以快速篩查有可能被添加的非食用物質;江蘇、廣東、內蒙古、寧夏等地則通過廣播、電視、報紙等媒體和廣泛張貼公告等方式,向公眾廣泛宣傳食品安全,包括食品安全犯罪的懲治辦法等;武漢出臺食品安全新政,上黑名單企業將無法貸款;北京將建食品安全信用系統,黑心食品商5年禁入行等。